综合服务中心职工食堂始终将安全、质量、服务置于工作首位，以争创地面安全生产标准化一级单位为目标，聚焦精细化管理，多措并举，持续推动就餐服务保障水平提档升级。

健全制度体系，夯实管理“压舱石”。坚持以制度先行，完善一套覆盖食品安全、饭菜质量、环境卫生、人员素养及服务规范的全方位、闭环式管理制度体系，确保法规要求严格落地。设立专职管理机构，定期研判就餐状况，及时解决管理难题，通过规范齐全工作记录与考核机制，实现管理可追溯、可评估、可改进。

严控流程环节，把好安全“入口关”。严格执行从源头到餐桌的全流程管控，在原料入库环节，严把验收关，确保食材新鲜合格。仓库管理规范，食品分类、分区、分架存放，严格执行生熟分开、成品与半成品分离，杜绝交叉污染与过期变质。在加工制作环节，操作间功能分区明确，标识清晰，炊具专具专用，严格执行清洗消毒制度，坚决不加工、不烹制任何不合格原料。在饭菜供应上，科学制定周食谱，按时足量供应，努力满足广大职工多样化、营养化的饮食需求。

优化环境服务，提升就餐“满意度”。致力于打造窗明几净、整洁有序的就餐环境，餐厅地面、墙壁、桌椅、餐具均保持高标准的清洁卫生，操作间及周边区域严格落实“三防”措施，无垃圾、无污水、无杂物。工作人员持有效健康证上岗，严格落实个人卫生“五勤”要求，统一着装，推行文明用语与微笑服务，以和蔼、周到、规范的服务态度，让职工感受到家一般的温暖。

深化定置管理，激发标准“新动能”。以安全生产标准化提级升标实施方案为指引，建立日常清扫与周度大扫除相结合的长效机制，严防死守，确保环境与食品卫生无死。用6S、编码、定置等先进管理方法，责任到人，物品定位，标识清晰，实现现场管理井然有序、一目了然。通过“走出去”培训提升厨师技能，18名中式面点师通过公司培训，获得高级工技术水平，定期征集职工意见，精心调剂菜品，改进工艺，使菜谱更科学、营养、可口。（王广兰）