后勤服务中心职工食堂以“学党史聚合力，保安全促发展”为主题，以实现全年安全生产目标，把握关键，扎实开展培训练兵、安全生产标准化、安全隐患排查整治活动，“三向发力”筑牢安全生产防线。

扎实开展培训练兵。该单位以建设“知识型、技能型、创新型”职工队伍为目标，扎实开展“岗位大培训、岗位大练兵、岗位大比武”活动，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，不断提升岗位技术水平和安全素质。制定中式烹调师技能培训、理论知识学习计划等细节内容，利用山东e学、中安云等培训学习考试，做到人人参与练兵、人人受到教育、人人得到提高。2021年通过中式烹调师专业职业技能鉴定高级工7人、技师17人。

做实安全生产标准化。该单位以《安全生产标准化考核标准》为依据，坚持每天对各班组操作间、餐厅、餐具及炊事用具等进行清扫、消毒，每周对各岗点卫生进行两次全面清洁，彻底消除卫生死角，并做好防蝇、防鼠和防蟑螂工作，从源头保障食品卫生安全。以推进6S管理、编码和定置管理为突破口，逐一进行分解细化。将现场每一个工种岗位落实到人，形成现场处处有人负责的管理机制。不断征求职工对菜肴品种、质量、口味等方面的意见和建议，精心调剂菜品，改进烹调方式，尽量确保荤素搭配合理、营养均衡、热汤、热饭、味道可口。

强化安全隐患排查。该单位通过开展“大反思、大讨论”活动，班组长深刻反思存在问题，围绕“管理、操作、环境、设备”等方面进行隐患排查，严查设备隐患、查蒸汽管路、查电气线路、查消防及“三违”隐患，对食堂重点要害部位液化气室、油烟机烟道等防火安全性能进行彻底排查整改，要求在高标准整改落实到位。加强食品安全、卫生管理工作，加大精细管理力度，从各个环节、各个关口严格把关，切实把食品安全落到实处，为就餐职工提供安全、放心饭菜和温馨服务。（王广兰）