综合服务中心职工食堂组织全员开展双重预防机制专题培训，采用理论加实操方式，把风险管控、隐患排查治理融入食堂日常管理，夯实食堂安全基础。

聚焦岗位，精准辨识风险。将双重预防工作纳入全员安全生产责任制，覆盖烹调、面点、服务、保洁所有岗位。围绕电磁炉、电蒸锅、冷藏冷冻设备、绞肉机等设施开展风险排查，建立风险台账，登记风险位置、类型、等级。分级判定：电磁炉漏电、油锅起火定为较大风险（橙色）；冷库作业窒息、冻伤定为一般风险（黄色）；绞肉机误操作机械伤害定为低风险（蓝色）。分级落实管控：较大风险由食堂负责人每日巡查监管；一般风险由班组长每周检查；低风险由岗位人员每日自查确认。

闭环管理，抓实隐患治理。参训人员学习双重预防管理制度，执行隐患排查、登记、整改、验收、销号、复盘全流程管理。坚持岗前每日自查、每周专项检查、每月综合排查，重点检查电气线路、消防通道、消防器材、食品留样、餐具消毒等内容。隐患发现后明确责任人、整改时限、验收标准，做到整改一处、销号一处。

以考促学，巩固培训成效。培训结合餐饮行业事故案例讲解风险辨识、分级方法和应急处置要点；分管技术人员讲解配电箱、和面机操作要点与防控措施，动态更新风险台账与隐患档案。培训后组织闭卷考试，考试内容包含风险分级、隐患排查、设备安全操作、火场逃生等。同步研判冬季“三防”风险，落实防控措施，双重预防落实情况纳入班组及个人绩效考核。（王广兰）